Simpele pompoendip met harissa

Mijn liefde voor dips is alleen maar groter geworden sinds ik verliefd ben geworden op een man die heel gelukkig wordt van brood met dat soort dingen.

IMG_3007

Deze pompoendip is het resultaat van voor de verandering veel te veel geroosterde pompoen voor soep.
Het restje pureerde ik.

Samen met wat van de Belazu Verbena Harissa was het een perfect smeersel, maar als je de FoodWeLove box niet hebt zoals wij werkt gewone harissa ook goed.
Het belangrijkste vind ik dat pompoen behalve heel lekker vooral zoet is, en die smaak mij snel verveelt. Sommige mensen vinden dat heerlijk; ik heb er zout, zuur en pittig bij nodig. Harissa is een pasta van pepers met verschillende specerijen, en samen met citroensap levert dat het resultaat op waar ik naar op zoek was.

Ingrediënten
1/2 flespompoen, in de oven geroosterd – ongeveer 30 minuten op 200 graden
1 teentje knoflook uit de pers
1 theelepel harissa
sap en rasp van 1/2 citroen
scheut lekkere olijfolie
zout en peper
optioneel: sumak

Bereiding
1. Pureer de pompoen in je keukenmachine of met een staafmixer.
2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot een gladde massa. Voeg eventueel nog een scheutje water toe voor een extra gladde dip.
3. Eet met (zelfgemaakt) flatbread, naan, salades of geroosterde kip.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s