Baba ganoush

Baba ganoush.
Of gewoon geroosterde aubergine met tahin natuurlijk.

Baba ganoush
Ik ben dol op aubergine, en op dips.
Dit is een mooie fusie van die twee.

En makkelijk joh.

baba ganoush

Het enige dat je hoeft te doen is de aubergine te poffen in de oven, en dat gaat zelfs in mijn piepkleine rotoventje. Een beetje pureren et voilà: baba ganoush. Klinkt ook nog eens alsof je weet waar je het over hebt. Lekker met flatbread, het notenbrood van Sarah of bij een salade met geroosterde groenten.

Ingrediënten

3 aubergines
1 teen knoflook
3 eetlepels tahin (sesampasta)
1 eetlepel komijn
sap en rasp van 1 citroen
flinke scheut lekkere olijfolie
zout en peper
optioneel: platte peterselie en za’atar (kruidenmengsel, ik gebruikte de Libanese van SOUK)

Bereiding

1. Rooster de aubergine in de oven, ongeveer een uurtje op 200 graden. Laat afkoelen en schep het vruchtvlees eruit.
2. Pureer de aubergine met de tahin, knoflook, citroen en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
3. Bestrooi met platte peterselie en za’atar als je dat hebt.

baba ganoush

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s