Overnight buckwheat porridge met kaki

Sommige dingen moet je niet proberen te vertalen naar het Nederlands.
Zeker niet als het pap betreft, of boekweit. Of erger nog: allebei.

Overnight buckwheat porridge dus.
Ik at iets dat hier op leek bij Coffee & Coconuts op de Ceintuurbaan in Amsterdam, één van mijn favoriete plekken de laatste tijd. Hiervoor had ik al vaak geprobeerd om buckwheat porridge lekker te vinden maar iedere keer was het resultaat licht tot zeer teleurstellend. Het geheim is de combinatie met iets zoets en fruitigs. Zij gebruikten mango, ik nu kaki. Boekweit is heel voedzaam, dus hierna heb je voorlopig geen honger.

Ingrediënten
Voor 2 personen, of twee hongerige ochtenden

1 cup boekweit (de hele korrels, dus geen vlokken of meel)
1/2 cup plantaardige melk (ik gebruikte amandelmelk)
1 bevroren banaan
sap van 1/2 citroen
beetje zoet naar smaak (ik gebruikte bruine rijststroop)
beetje kaneel en kardemom

1 grote of 2 kleine kaki’s (sharonfruit) of ander fruit
beetje zoet naar smaak (ook bruine rijststroop in dit geval)

optioneel:
walnoten, in stukjes
chia- en hennepzaadjes

 

Buckwheat porridge met kaki

 

Bereiding

1. Doe de boekweitkorrels in een kom met genoeg water, en zet een nachtje in de koelkast om te weken. Spoel ze de volgende morgen goed af in een zeef.
2. Pureer alle ingrediënten met een staafmixer of blender tot een mooie gladde massa. Doe in een ander kommetje hetzelfde met de kaki.
3. Verdeel over twee kommetjes, of in laagjes over twee glazen als je voor de fancy versie gaat. Ik topte het met wat walnoten, en hennep- en chiazaad.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s