Midden-Oosterse granola met rozenwater

In een van onze FoodWeLove boxen zat een fles rozenwater. Daar kun je geweldige dingen mee. Dressings maken bijvoorbeeld, of gebruiken met bakken. Vraag maar aan Yotam Ottolenghi. Ik gebruikte het om granola mee te maken, of muesli, of hoe je het ook wilt noemen. Niet te enthousiast dat rozenwater ergens aan toevoegen, anders heb je een hapje parfum.

Onderstaande hoeveelheden zijn niet erg nauwkeurig, dat hoeft ook niet. Je kunt de pistache en amandelen vervangen door andere soorten noten als je wilt. Ik heb ooit een zakje gedroogde rozen gekocht bij Dille & Kamille, en omdat het zo mooi staat verkruimelde ik er wat van over de muesli. Rozenwater van Cortas is een hele goede volgens kenners, maar bij Turkse of Marokkaanse winkels kun je ook flesjes kopen die qua smaak een beetje in de buurt komen.

005

Ingrediënten

250 gram havervlokken
3 handen ongebrande, ongezouten noten (ik gebruikte hier pistache, amandelen en pompoenpitten)
3 eetlepels gebroken lijnzaad
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
merg van 1/2 vanillestokje OF 1 eetlepel vanille extract
2 kokosbloesemsuiker, rijststroop, ahornsiroop of honing
beetje zout
klein scheutje rozenwater

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt in een klein pannetje op laag vuur de kokosolie en voeg hier de zoetstof van je keuze aan toe.
2. Doe de havervlokken, lijnzaad, noten, vanille, rozenwater en het zout in een ruime kom. Voeg het oliemengsel toe en schep even om.
3. Spreid uit op een bakplaat en bak ongeveer een half uur. Schep tussendoor af en toe om en let goed op dat het niet verbrandt. Als het uit de oven komt, kun je er nog wat rozenblaadjes over verkruimelen.Laat helemaal afkoelen voor je het gaat eten.

In een luchtdichte (weck) pot kun je deze muesli nog minimaal twee weken lekker houden. Maar ga er maar van uit dat die pot eerder leeg is.

009

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s